Céleste

Un champagne Rare, une réel Gourmandise, un champagne Plaisir

Rarissime et convoité. Le Pinot Blanc ne représente que 80 ha soit 0,2% en Champagne. Ce Blanc de Blancs présente une belle intensité aromatique avec des notes de pâtisserie, fruits blancs, fruits jaunes, ou encore fruits exotiques type ananas. Le tout accompagné d’une belle fraîcheur. Un champagne unique et complexe.

Robe : Limpide et brillante, elle laisse apparaître une couleur jaune pale, un beau cordon et des bulles fines et régulières

Nez : Un premier nez très ouvert, fin et élégant d’une belle intensité aromatique. Tout d’abord des arômes de fruits exotiques, de fruits blancs type poire fraiche puis une pointe de fruit jaune du type mirabelle. Viennent ensuite des notes d’acacias légèrement mielleuse.

Bouche : une attaque franche, un très bon équilibre et une belle fraicheur. Pour ce qui est des arômes perçus, des notes de pâtisseries et d’ananas sont très présentes. Un champagne «désaltérant», frais, souple et fruité.

Accords mets/vin : Concernant ces accords, cette cuvée sera bien appréciée en apéritif, au cours d’un repas alliant des associations sucré/salé ou encore sur un dessert à base de fruits blancs.

• Assemblage : 100% Pinot Blanc
• Dosage sucre : 10g/l – brut
• Vignes de plus de 35 ans, sol argilo calcaire sur kimméridgien
• Temps de vieillissement : 2 ans